Resep & bahan baku
Butuh add-on Inventori Resep
Untuk kafe, warung makan, dan usaha F&B yang ingin tahu berapa modal per gelas dan berapa kg kopi terpakai bulan ini — bukan menebaknya.
Dipasang di atas paket berbayar, dan berdiri sendiri dari Inventori Lanjutan.
Cara kerjanya
Section titled “Cara kerjanya”Anda mendaftarkan bahan baku sebagai produk, lalu menyusun resep untuk tiap menu. Saat menu terjual, bahan bakunya berkurang otomatis sesuai resep.
Jadi stok yang Anda lacak bukan “berapa gelas kopi susu tersisa” — tapi berapa kopi, susu, dan gula yang tersisa.
1. Buat bahan bakunya
Section titled “1. Buat bahan bakunya”Bahan baku dibuat sebagai produk dengan jenis Bahan Baku.
Kalau Anda mencoba menyusun resep sebelum ini, aplikasi memberi tahu: “Tidak ada bahan baku tersedia. Buat produk dengan jenis Bahan Baku.”
Isi harga belinya — itu yang jadi dasar perhitungan modal per menu.
2. Susun resepnya
Section titled “2. Susun resepnya”- Buka menu yang ingin diatur.
- Ketuk Atur Resep.
- Tambahkan bahan lewat Pilih Bahan Baku dan tombol +.
- Isi takaran tiap bahan.
- Simpan.
Kalau masih kosong, tertulis “Belum ada bahan baku. Tambahkan menggunakan tombol +”. Untuk membatalkan, gunakan Hapus Resep.
3. Produksi batch
Section titled “3. Produksi batch”Untuk barang yang dibuat sekaligus lalu dijual bertahap — kue, sirup, adonan, bumbu dasar — gunakan Produksi Resep → Buat Batch Produksi.
Bahan bakunya berkurang saat produksi, dan hasil jadinya bertambah sebagai stok siap jual. Ini lebih sesuai dengan cara dapur benar-benar bekerja daripada memotong bahan per porsi terjual.
Melihat pemakaian bahan
Section titled “Melihat pemakaian bahan”Buka Laporan Penggunaan Bahan untuk melihat bahan apa saja yang terpakai dalam satu periode. Kalau belum ada, tertulis “Belum ada penggunaan bahan baku.”
Di sinilah manfaatnya terasa: Anda bisa membandingkan bahan yang seharusnya terpakai menurut resep dengan yang benar-benar habis di gudang.
Selisih besar yang berulang biasanya berarti takaran di dapur tidak sesuai resep, ada yang terbuang, atau ada kebocoran.
Takaran resep harus jujur
Section titled “Takaran resep harus jujur”Resep yang ditulis “seharusnya” — bukan sebagaimana dapur benar-benar menakar — membuat seluruh perhitungan meleset.
Ukur sekali dengan timbangan, catat apa adanya, termasuk yang tercecer. Angka yang sedikit tidak rapi tapi benar jauh lebih berguna daripada angka bulat yang salah.